山野厨师的八字箴言

山野厨师的八字箴言

衡德宏

杨城遇上了一件烦心事，这事相当重大，甚至关系到前途命运，他左思右想之下还是拿不定主意，便索性一个人驾车来到相隔两三百里的东山散心。久闻东山景色不错，正好一边欣赏美景，一边把这事好好捋一捋。

可是，在山中半天转悠下来，美景倒是看了不少，这件大事却还是拿不定主意。这时已是中午，杨城肚子饿了，前面恰好有一家小小的饭馆，看上去还算整洁。开饭馆的老板是个四十开外的胖子，给杨城倒过茶后又递上菜谱。杨城随手点了两个特色菜，一个叫油炸茶虫，一个是清炖昂刺鱼，还有一碗米饭。

不大工夫，胖老板端上一小碟奇怪的东西来，只见那东西一只一只的，每只有菜虫那么大，但比莱虫肥胖浑圆些，炸得金黄泛亮，再配上姜丝、红绿辣椒丝，色彩诱人极了，隔着老远一阵异香就直飘过来。

杨城惊问道：“这是什么？”

只见那胖老板一脸自豪地说：“这就是咱这儿的特色菜—油炸茶虫，不但口感绝佳，而且营养特丰富，一年之中也就这时候能吃到。”

杨城惊讶极了。说实话，他也算是见过世面的人，可眼前这玩意儿却是闻所未闻，当即伸出筷子小心翼翼地搛上一个放进嘴里，轻轻一嚼，只觉得那焦黄的外壳令满口生香。其肉则鲜美如膏脂，还溢出一点点油来，再一细品，果然回味无穷、妙不可言。

随后那昂刺鱼也上了桌，之所以叫昂刺鱼，是因为这种鱼身上有三根刺，背上一根，左右各一根，味道鲜美，价格也较为昂贵。这昂刺鱼跟刚才那茶虫比起来倒也不算什么稀奇之物，只不过比杨城以前吃过的更瘦些，颜色也更黄些，口感更是相当之鲜。

这顿饭吃得痛快之极，比起以前在酒店里满满一桌子的山珍海味都令人吃得爽。可是当结账时杨城不由得吃了一惊，就这两道菜竟要200块钱！杨城倒不是没钱，而是觉得太贵了。

面对杨城的惊讶，胖老板不急不慢地说：“先生，我这儿的昂刺鱼可不是城里饲料养大的那种，这是在山中溪水里捉到的，百分百的土味，进货价一斤就80块钱，再加上这种鱼出了水时间不长就会死，一旦死了就一分钱不值了，所以一份收你100块钱根本不多。”

杨城还是不服气：“可那么点儿茶虫为什么也值100块钱？你可不要欺负我是外地人。”

胖老板依旧一脸的坦然：“说起这茶虫就更难得了，它只生在油茶树上，把这些玩意儿从油茶果里一个个挑出来可费劲了，单单这一盘就得要一个人挑上半天。城里那些大老板全抢着来收购哩，但总是收不到，因为茶虫太少了。”

杨城还是不死心，问道：“能不能便宜点？”

胖老板斩钉截铁地一摇头，说：“一分都不能少，因为这菜就值这么多钱，要是换了城里的大酒店，价钱只怕再翻一倍呢。”