野生菌里的秘境

野生菌里的秘境

李蒙

如果你到云南的季节对，就会有幸吃到一种美味—当地野生菌。那咬上一口，余香绵延千里的韵味，会让你此生流连忘返。

云南复杂的地形地貌，多种多样的森林气候资源，成了孕育繁殖各类型野生菌的温床。每年夏季一到，当第一场雨淋过红土高原后，那些蕴藏在山野之中的菌子，便都争先恐后地探出头，吸吮天地的灵气和日月的精华，在大自然丛林中，悠然自得地生长，不沾染半点世俗之气。

那年暑假，我随同闺蜜回她的云南老家，一个群山环抱中的野生菌之乡。当看到她家摆满一堂屋的各种野生菌后，我这个北方妹就猴急着想立刻进山，去捡拾那些漫山遍野的野生菌。

第二天，我们很早就进山，但还是没赶上更早的拾菌人。在当地，拾菌卖已成为村民致富的一条生计线。每年菌季一到，家家户户全员出动，做得好的家庭，一个季节下来，赚个二三万不成问题。

拾菌听上去很轻松，事实上很辛苦。必须要翻山越岭地去翻找，只有找到真正的菌窝，才会收获多多。对我来说，累点倒无所谓，关键是我很没胆子。

野生菌一般生长在针叶林和混交林地带，品质好的菌种多生长于茂密的丛林或陡峭的石壁丛里。生性惧怕爬行动物的我，尽管手里早拎了一根小棍，还是不太敢去翻弄那些茂密的树草丛。好多时候，我只能眼巴巴望着兴奋的闺蜜，一次一次从草丛中翻出菌，然后再让我过去取出来装筐。新鲜劲儿过后，我对这种坐享其成的收获觉得有些无趣。于是，我开始也大着胆子拨弄起草丛来。哪知，拨到第三下时，惊扰到一条花蛇的美梦。

它突地一下蹿起老高，昂头吐着红芯子盯着我。我被吓了个半死。我再不敢去动那些幽深的草丛，只能闲坐在一旁看风景。

然而，也有瞎猫碰到死老鼠的时候，过一道崖壁时，我在两块石壁的缝隙中，看到一大窝菌。这种菌看上去肥美饱满，无盖无柄，菌体上长满了一层纤细的茸毛，呈黄褐色并有明显的黑色花纹，状同老虎爪。待我喜滋滋地挖出来后，才知道这种叫虎掌菌的菌种很稀有。

闺蜜说，虎掌菌的肉质细嫩，口感极佳，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。把玩着手中这些得来全不费功夫的虎掌菌，我嘿嘿笑着说，晚餐它是我的了。

那顿晚餐，是我有生以来吃得最酣畅美味的一次。

那天，我们特意挑了虎掌菌、羊肚菌、牛肝菌和黄罗伞切片，炒了一大盆香泽美味的杂菌。我不记得吃了多少碗，只记得那嚼上一口便唇齿生香的滋味。

可能是劳累一天的缘故，晚上我头落枕头就睡熟过去。后半夜，我被一阵揪心的胃绞痛疼醒，然后又恶心又干呕的。疼到后来，我感到全身每一个毛孔都在剧烈地收缩、颤栗、绞痛……在疼得模糊的意识中，我好像听到有人在用云南话喊着菌闹着了，快打120！