世说新语：一流刀工(2)

屠一刀

当地有句民谚，“康千斤、吴八百，王小墩石磙抛过屋，陈五爹爹估不足。”下关出了很多力大无比的人，比如，康怀义曾将八百斤的石狮举过头顶，走出五步又转了一圈，将石狮扔回原地;在蹲马步时，陈凤元的腿上能担着三百多斤的青石板;1943年，日本人在淮城老体育场搭擂台比武，在最后一场擂台赛上，谢碧魁打败了日本武士松尾。

受环境影响，屠一刀从小便练习弓箭、大刀和硬气功，此外，他还自学飞刀。屠一刀有点儿生不逢时，倘早生几十年，谚语里定有屠一刀的名字。

“一刀”最早指的就是他的飞刀在下关乃至淮城都是第一，新中国成立后，下关比较安定，习武的人越来越少，屠一刀做了厨师，“一刀”便用来形容他一流的刀工。

下关的宰杀业很发达，至今仍有宰牛巷、杀猪巷。在清朝和民国时，下关光“汤锅行”就有数十家。宰杀业的繁盛带动了养殖业和烹饪业的繁盛。

刀工的好坏是烹饪成功与否的重要因素。屠一刀的刀工究竟有多厉害，很多下关人都亲眼见识过。他能把鱼脑烩豆腐的豆腐均匀地切成米粒大小;他能把五香牛肉切得薄如叶片、纸片;他闭眼切的百叶，个个都能穿针。

据说，告诉混混儿们这一切的恰是屠一刀的孙子。后来，那群混混儿随着屠一刀祖孙二人去了下关。混混儿们誓不作恶，并和屠一刀的孙子一起拜他为师。

就这样，屠一刀的武艺被传了下来。