生活随笔：美食是与生活的所有乐趣相随的(2)

齿间

或许可以这样理解，美食是一种艺术，是食文化中积淀最深的地方，但是美食并不一定是名食，雪菜豆腐汤未必是名食，豇豆炒茄子未必是名食，然而只要赋予它们一定的情感意蕴于其中，同样可以成为美食。

1989年，我在洮西乡挂职乡长助理，乡里几个主要领导经常聚在一起，弄个韭菜豆腐汤、雪菜烧小鱼、油炒萝卜干，热热闹闹，边吃边聊，许多重大事情的沟通在饭桌上就轻松解决了。后来我调任另一个镇任分管工业的镇长，走村人户也常常喜欢在老百姓家随桌便饭，有时甚至我自己下厨房为大家炒菜。许多工作上的难事麻烦事在简单一顿饭中就形成共识，拿出了解决方案。逢年过节群众也送些自己酿的米酒、晒的莴苣干、咸菜给我。这些食物虽不值几个钱，更多的还是包含着极富人间烟火味的一种美食——人际美，这可能也是美食的魅力所在。当时有个砖瓦厂由于管理环节出现问题，开了砖头票，老百姓付了款却拿不到砖。其中一位退休老教师的儿子砌房子结婚，没提到砖，只能暂住女方家，三年过去了，小孩儿都会走路了，砖头还是没拿到。我知道后就到砖瓦厂督工，让厂里把砖发给了老教师，并且立下制度，砖瓦厂每天出窑的砖，必须依开票时间的先后全部兑付给群众。我每天都派人去查落实情况。有天休息日，我要回城，老教师的儿子端了只瓷缸找我。我打开一看是一只油旺旺、香喷喷的红烧糖蹄（猪肘），便婉言谢绝了，谁知老教师的儿子说：“这是我们家养的金坛小米猪，昨天杀了，父亲亲自下厨按当地的传统制作方法精心做的。”无论如何让我带回城里和家人共享，这是他老父亲的一片心意。我捧着瓷缸，内心被深深地感动了。为老百姓办事本身就是干部的一种责任，老百姓却用如此朴素真诚的敬意来回报你，我感觉这就是美食最具现实主义的文化结晶。

此后，我也没少品尝过各类美食，然而瓷缸里的“糖蹄”给我齿间留下的，超过了任何佳肴美味。生活有源泉，美食岂不也应该有一个原由吗？