生活随笔：南山风景(2)

南山索面

瑞安童谣《纱面歌》，道出了索面的三大用途：走亲访友做伴手礼，作为长寿面送长辈，给孩童当辅食。此外，在瑞安，无论城里乡村，谁家生了宝宝，产妇食用索面汤以补身，亲戚朋友们也常常以吃索面汤形式分享添丁的喜悦;小年轻结婚第二天回门，回门礼之一往往少不了索面，以取新生活细细绵绵、长长久久之美好寓意。特别是农历大年初一鞭炮吉庆之后，新年早上第一餐，南山村的男人们都会早早起床在灶头点火烧水，煮好一碗碗热乎乎的索面后，招呼自家女人、子女来品尝。有时小孩吃一段剩一段，大人们也都温和地要求小孩吃完整，因为在他们看来，吃了这碗索面，就象征着来年多福长寿，因而其吃法也特讲究，要一根索面吃到底，不能中途断了再吃。

据说，当初《舌尖上的中国》本打算拍南山索面，但天公不作美，连日的阴雨绵绵让摄制组放弃拍摄计划。由此可以理解，为什么那么多传统工艺在这个讲究精确和数量的时代举步维艰——因为机器可逆天而生，而手艺则必须顺应天时……过去，这里挨家挨户以制作索面为生，但随着机器化时代的到来，如今，南山村只剩十几户仍在坚守。抑或，世间所有美好事物都源于那种近乎痴傻的坚持吧！