三伏天 吃哪些食物？

三伏天 吃哪些食物？

这人一旦上了年级，不光是精神状态不好，就连腿脚都跟着没有力气，走个路、上个楼梯膝盖都“咔咔响”，其实说到底都是骨骼变脆闹的。

老年人养身先养骨，骨骼强壮了腿脚才有劲、精神状态才能好，这3种蔬菜被称为“天然养骨菜”，建议中老年人平时经常吃，含钙高、好吸收，轻松养出好身体。

一、木耳菜

木耳菜也叫潺菜，因为口感如木耳般滑嫩脆爽而得此名，咋一看和普通的绿叶蔬菜没啥区别，但其实它含有大量的钙离子和铁离子，不仅能够改善贫血，还能够增强骨骼力度，两块钱一大把，眼下吃正合适。

 

推荐做法：【蒜蓉木耳菜】

1.首先，准备一把新鲜的木耳菜放入盆中，加入一点食浸泡一会，淡盐水浸泡能有效去除农药残留，防止烹饪的时候变色；红椒切成菱形片用来搭配眼神；另外再切点蒜末备用。

 

2.烧半锅开水，把木耳菜洗干净倒进去，快速汆煮30秒钟，断生以后立马倒出来，控干水分备用。

 

3.锅内烧油 油烧热以后倒入蒜末、红椒片翻炒出蒜香味，倒入木耳菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉1克调味，把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油提亮颜色，翻匀后就可以出锅装盘了 。

 

二、灰灰菜

灰灰菜虽然是一种野菜，但营养价值一点不逊色于其他蔬菜，全草可入药，清热祛湿、止痛降压，尤其钙含量每百克高达209毫克，是牛奶的2倍还多，对缺钙的中老年人有很强的保健作用。

 

推荐做法：【蒸灰灰菜】

1.首先，我们把灰灰菜清洗干净，放在一边晾干水分，然后淋上植物油拌匀，提前裹上油蒸的时候不出水、蒸出来不粘连。

 

2.然后撒入适量的面粉再次拌匀，面粉薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘连。

 

3.锅内烧水，大火烧开以后把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上，开中火蒸五六分钟就熟了。

 

4.5分钟以后我们把灰灰菜取出来，趁热快速抖散，再放入适量的食盐增加底味、起筋，继续拌匀喜欢原味的就可以直接吃了。

 

5.当然也可以调个料汁：大蒜切成蒜末，小米椒切成圈放在一起，加入食盐1克、生抽10克、红油10克、香油15克、葱油10克，搅匀以后倒在灰灰菜上面，均匀就可以转盘食用了。

 

三、苋菜

苋菜还有一个大名鼎鼎的称号叫“长寿菜”，营养价值不光高而且全面，铁含量是菠菜的2倍，钙是菠菜的3倍，而且不含草酸，是众多鲜蔬中强身健体的佼佼者。

 

推荐做法：【苋菜鸡蛋饼】

1.盆中放入适量的面粉，加入食盐2克增加筋性，用温水和面，先搅成面絮再淋入一点植物油，植物油既能防止粘手，又方便起酥，然后揉成面团，放在一边饧上10分钟。

 

2.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液。锅里烧油，把蛋液倒进去，快速炒散、炒熟，然后倒在案板上切成鸡蛋碎。

 

3.苋菜洗干净，放在沸水中快速焯一下，变软以后捞出来过凉。

 

4.然后把把苋菜挤干水分切成小段，胡萝卜半根切成粒，和苋菜放在一起，再倒入鸡蛋碎，加入蚝油3克、芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克搅拌均匀，馅料就调好了。

 

5.面团饧好以后搓成长条，下成大小均等的小面剂，把面剂子擀开，放上适量的苋菜馅，像包包子那样包好，把上面多余的面剂揪掉，放在案板上面轻轻按压成薄饼，保持饼坯两面厚度一致。

 

6.电饼铛通电加热，均匀刷上植物油，锅热以后放上苋菜饼，小火慢慢煎，饼子上面也刷一层植物油、锁住水分，盖上锅盖、加热半分钟翻一次面。

 

7.来回多翻两次，饼鼓起来里面的馅就熟了，因为饼非常薄，烙个两分钟基本就熟了，饼皮酥香、内陷鲜香，趁热吃口感最好。

 

这3种蔬菜别看普通，却比苦瓜、番适合夏天吃。三伏天本身就热，很容易食欲不振没胃口，可即便如此也不能放松对钙的补充，这3样个个都是“养骨大户”，健脾开胃、清凉解暑，天然绿色好吸收，中老年人可常吃。