初夏时节有什么好吃，又能犒劳食客的味蕾的美食呢(2)

原味初夏

茄子，初夏的又一时令食材。紫皮绿帽是很多人对它的第一印象，记得儿时和朋友一起玩猜谜语的游戏时有这样一个谜题：“头戴绿帽子，身穿紫袍子，小小芝麻子，装满一肚子。”幼时不爱吃蔬菜的我自然猜不出来，但当它真真切切地出现在面前的时候，你就会不由得会心一笑，果然，形容得相当贴切。

茄子起源于东南亚热带地区，古印度是它的最早驯化地。据说，印度至今还有茄子的野生种和近缘种。大约在中世纪时，茄子传到非洲，13世纪传入欧洲，后传入美洲。虽然茄子已经在世界各地的餐桌上占有一席之地，但论其百变的烹饪方式和口感滋味，不得不说，哪儿都没中国厨子做得好。看看那蒜味浓重，焦香四溢的烤茄子；肉质较嫩，捣烂后口感更佳的湘西擂茄子；柔软润香，鲜咸适口的鱼香茄子，还有茄子酿肉、酱爆茄子、茄盒、西红柿烧茄子等，哪怕你一周三餐轮着吃都不会有重样的。

四季豆，初夏我最爱的蔬菜之一。无论是单独清炒、凉拌，还是搭配肉类烹制都能成就一道道美味佳肴。四季豆常被人们称为“福豆”，意为幸福安康、长命百岁。它原产于中南美洲，据说从墨西哥遗址的出土物品中可以推定大约7000年前四季豆就已经开始被栽培种植。若此推定可信的话，那四季豆便可说是世界上最古老的栽培植物之一。

其实，初夏的时令美食还有很多，好比说丝瓜、苦瓜、冬瓜、西红柿、豇豆等，这些源于夏季的原味只需稍加烹制便可成就一顿美味。趁着时间的指针刚刚拨到夏季的开头，不妨尝尝鲜，感受一下初夏的味道。