凉粉怎么做 凉粉的做法

凉粉怎么做 凉粉的做法

三伏天，天气热，想吃凉粉不用买，一包“白粉”就够了，无添加，简单零失败。

天气越来越热，人也越来越没了胃口。这时候，就特别想吃那凉凉爽爽，滑滑嫩嫩的凉粉。
今天，第一美食就给大家分享家常凉粉的做法，喜欢吃凉粉的可以学起来。

首先，准备半斤淀粉，加2碗水，搅拌化开淀粉，加少许食用碱，搅拌成淀粉糊。
其次，起锅烧水，加3碗水，水烧开后，转小火，倒入淀粉糊，不停地用力搅拌，不要停，决战到天亮，让淀粉充分熟透，避免粘锅糊底。
第三，搅动中，淀粉糊由白色变成微黄色，呈半透明胶状的时候，就可以出锅，冷却后，就变成了凉粉。
是不是很简单，这里面只有一个知识点，圈起来，要考，那就是淀粉和水的比例是1:5。掌握好，让你屡试不爽。
这种方法做出来的凉粉，看起来晶莹剔透，摸着滑溜溜的，很有弹性。瞬间就能激发起人的食欲。
写在最后：想要做凉粉，必须要用淀粉，面粉是做不成的。不过面粉可以分离出澄面和面筋，澄面可以做凉皮，千万别搞错了。