海螺沟旅游品牌塑造之路(2)

海螺沟旅游品牌塑造之路

海螺沟美食菜单

海螺沟景区独特的地理位置，鲜明的气候，复杂的地貌，同时杂散居住区，汉、彝、藏、白、蒙等13个民族在此繁衍生息。多元性的文化也造就了它独具特色的饮食文化。

01

藏餐

藏餐是中国藏族日常食用的菜肴，以香、酥、甜、脆著称，最具有特色和代表性的藏餐：灌肠、青稞酒、酥油茶、酸奶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、糌粑，以及甜茶、烤肠、风干肉、夏普青（肉浆）等。

02

牦牛火锅

牦牛火锅是当地的一大特色。选用高原的牦牛的牛骨熬制老汤，加入了当归、红枣、枸杞等多种营养食材，既营养又美味。层层分明颇有嚼劲的牦牛肉，配新鲜的蔬菜。再来碗鲜香无比的牛骨汤，撒些葱花，汤鲜味美，令人回味无穷。

03

坛子肉

海螺沟当地百姓在每年的腊月之后，就会宰杀年猪，除了制作腊肉之外，还會将新鲜猪肉过油七分熟后连同油一起置放于土坛罐内，食用时取出连同青椒或蒜苗进行煎炒，颜色鲜亮、肥而不腻，入口即化，是当地一道很有特色的佳肴。

04

坨坨肉

彝族同胞每当家有迎娶、丧葬之时，将牛羊肉大块入锅大火煮之，刚过心则捞起。吃时手抓刀削入口，谓之手抓坨坨肉。冷热食皆佳，肉嫩味鲜。

05

野菜

每到春雨纷纷，万物复苏的时节，各种蕨菜、鹿儿韭、山白、折耳根菜等野菜陆续走上餐桌。由于生长在原始森林中，同各种药材一起受雪水的滋润，因此这里的野菜不仅清新爽口，且具有食补的奇特药效。