三伏天饮食要注意哪些 吃什么可以护肠胃、清热解暑、增进食欲

三伏天饮食要注意哪些 吃什么可以护肠胃、清热解暑、增进食欲

三伏天饮食除了要注意清暑、益气、滋阴生津之外，中伏炎热食欲差、肠胃脆弱，还应以清淡易消化为原则。因为清淡的饮食可以护肠胃、清热解暑、增进食欲。建议中伏天应该多吃食3鲜，喝2汤，忌1味，为入秋打好基础，既可满足所需营养，又可预防中暑。

食3宝

水中宝——莲藕

推荐食谱：滑溜藕片

1.两节莲藕去皮切成薄片，泡在加了醋的清水中以免氧化变色；生姜切成细丝；碗中加入一勺白糖、半勺食盐、少许味精、少许水淀粉、三勺白醋，用清水化开搅匀备用。

 

2.锅内烧水淋入少许植物油、一点白醋，水烧开以后倒入藕片汆烫10秒钟立即倒出来冲凉控水备用。

 

3.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞翻匀后即可出锅。

 

土中宝——山药

推荐食谱：清炒山药

1.山药两段去皮，切成长条放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑；青红椒各一片切成长条状；大蒜几粒切成薄片；葱白一段切成马蹄片；小米椒2个切成小段和葱蒜放在一起备用。

 

2.锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，山药倒入锅中开中小火焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗备用。

 

3.锅内烧油，油温五成热时倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水烧开后，倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜翻炒，勾入少许水淀粉将汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油翻匀后就能出锅装盘。

 

菌中宝——白玉菇

推荐食谱：素炒白玉菇

1.白玉菇从中间切开；小香芹切成段；泡发的木耳切成丝和白玉菇放在一起；胡萝卜削去外皮切成粗条。

 

2.锅内烧油、放入葱段姜片、几粒干辣椒爆香，然后倒入所有的配菜开大火爆炒1分钟，然后加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油增鲜，继续翻炒化开调料，再淋入一些芝麻香油翻匀后就可以出锅装盘。

 

喝2汤

冬瓜汤

推荐食谱：冬瓜肉圆汤

1.将一块五花肉剁成肉馅，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒3克、鸡汁2克、蚝油1克抓匀，再打入一个鸡蛋清、淀粉5克、少许食用油，顺时针搅拌5分钟左右，静止腌制10分钟。

2.冬瓜一小块去皮切成薄片；生菜叶几片切成小段；准备少许虾米。

 

3.锅内烧水，水烧开以后关火，用虎口挤出肉丸，拿一个小勺子挖起放在锅内，丸子定型以后开小火把水煮开，打去浮沫煮4分钟左右盛出丸子。

 

4.锅内接着加热，水再次沸腾倒入冬瓜块，加入食盐2克、 鸡粉2克，煮至冬瓜变软以后倒入生菜烫一下关火盛出，然后撒上一把虾米、几滴芝麻香油，美味即成。

 

羊肉汤

推荐食谱：滋补羊肉汤

1.羊肉800克切成均匀的薄片；几粒红枣去掉枣核；一根当归、一小把枸杞，放入清水中泡发。

 

2.锅内烧水，羊肉冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来，放在清水中洗干净备用。

 

3.将羊肉、红枣、当归都放进砂锅里面，倒入一锅清水大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，再放入泡发好的枸杞转为小火再炖5分钟，最后加入一点食盐和撒上香菜，美味即成。

 

忌1样

忌生冷食物

中伏天的人们因为长时间呆在空调房里，身体的调节能力容易失调。在这种情况下有很多人喜欢在三伏天吃生冷食物，这样很容易让胃肠受凉，严重的会出现腹痛、腹泻等情况，所以中伏不要贪吃寒凉的食物。