生活回忆散文：记忆中的稻草乡愁(4)

稻香的草床

马铃薯一旦成熟了，母亲的第一件要事，就是要备足下一年的种子。马铃薯长得不是一个标准，有大有小，有胖有瘦，有老有嫩，有滚滚圆的，也有椭圆形的。留种的马铃薯，选择最为标致的那种，既不大又不小，农话有一句“有種像种”，体现的就是优生优育。

我最喜欢播种马铃薯。首先是把闲置的空地翻掘、平整好，地块通透与畦沟畅通最为关键。当然，泥地能含些沙性的土壤最优了，不会积水，利于马铃薯的生长与高产。浙北地区种植马铃薯的时候，就是年味快浓起来的光景。当然，有的农户是选择在春节后的正月里播种，可谓是大地回暖的第一个“报春”。这个时候，我将盛装着马铃薯种子的竹篮从腾空的挂钩上取下，一个个马铃薯的上端，已长出一些白白嫩嫩的细小芽儿。在将它们一个个轻轻地放人用锄头掘开的坑穴时，我还要在它们的身上放上一把草木灰，再覆上细碎的泥土，既可起到“倒春寒”的防冻，又可利水干燥，适应马铃薯健康抽芽，笑迎春光，茁壮成长。

“舌尖上的中国”奇妙无穷。马铃薯还可以变着法儿烹饪，好吃，也难忘其味。小时候，每当母亲把马铃薯煮熟，总会叫我剥去马铃薯一层晶莹剔透的外衣，有时我手上沾满了黏稠的“糊状”，母亲还会教我怎么“剥”不粘手。这些被剥去表皮的马铃薯，母亲用菜刀背面在砧板上将它们轻轻地敲扁，在烧得红红的、油亮亮的铁锅里“呼哧哧”地煎烙，那种气味、风味，特别诱惑、馋人。这时，母亲总会亲热地让我先尝尝，那种热乎乎、香喷喷的感觉美得不得了。还有，马铃薯片炒韭菜，黄绿两色搭配，色香味齐全;醋熘土豆丝、土豆煮猪排，等等等等，千变万化，一言难尽，总是难以忘怀。