美国，对那片土地上的吃喝玩乐，又有多少人能真正了解(2)

你好 America

德克萨斯州的美食诱惑

在19世纪末，美国最繁忙的地方莫过于德克萨斯州的Galveston了。当时，来自世界各地的移民到达德州，同时也将属于他们自己国家的美味佳肴巧妙地融入德州当地的料理中，从而丰富了这里的美食。所以，到了美国来到德克萨斯州，美食自然是不容错过的。

来自不同国家丰富多彩的文化在被誉为“孤星之州”的德克萨斯州蓬勃发展，新食物和多种异国烹调方式也随之被引入了当地餐馆的菜单里。无论是在大城市还是小城市，具有创新精神的厨师们不断地将新想法融合到已有材料中，从而创造出德州本土特有的新鲜菜看。尽管德克萨斯人喜欢他们的烧烤和得州墨西哥风味，但是一种新风格已经引领了德克萨斯料理界。

以地区为区分点，先来说说休斯顿地区的美食餐厅吧。

后街咖啡（Backstreet Cafe）是休斯顿本土的咖啡厅。这里不仅有美味的咖啡，同时还提供具有季节性灵感的菜看。其中，行政主厨Hugo Ortega的菜谱深受休斯顿多元文化混合的影响，就地取材的食物包括墨西哥湾虾、蟹、辣香肠、玉米，加上墨西哥意大利宽面条和脆皮烤盘烤鸭配无花果，不仅造型让人眼前一亮，味道更是诱人。Oxheart，位于休斯顿仓储区，被称为休斯顿最好的餐馆之一。大厨JustinYu用精心挑选的高质量原料烹饪菜肴，比如夏季菜单上的蒸西风南瓜，在牧豆上搭配烟熏海湾“黄边”石斑鱼和一道叫做酸草莓和绿番茄，因时制宜，口味更是一流。休斯顿还有一个标志性的餐馆，叫作Hugos。餐厅坐落在一座由当地建筑师Joseph Finger在1925年设计的建筑中，餐馆既融合在这座建筑最原始的美中，又为其带来了当代元素。大厨Hugo Ortega将现代元素加入在墨西哥城经典风味中，使得餐馆的菜肴别具一格。这里的特色菜肴如红鲷鱼Veracruzana配扑鼻的番茄、橄榄和洋葱，那滋味保管让你流连忘返。

再来说说达拉斯地区的美食餐厅吧。电视节目《食神》的粉丝一定会想尝试一家叫作Abacus的餐馆吧？这家由2008赛季参赛厨师Kent Rathbun开设的餐馆，菜单会根据季节而变化，采用当季最新鲜的食材，通过巧妙的烹制方式让食客享用到极致的当季美食。餐厅特色菜包括：龙虾大葱射手、松露奶油木烤牛柳搭配蜂蜜汁根茎蔬菜等。如果你喜欢意大利菜，去Lucia就对了。但是一定记住要提前4-6周订位。餐厅主厨David Uygur将意大利北部的料理加以个人风格，打造出独一无二的意式菜看。菜单上受欢迎的菜看包括：头盘辣味杯形香肠、腊肠、烟熏兔肉香肠馅的意式饺子、鸡肝酱和法国猪肠酱以及以新鲜蔬菜和辣椒配料的软壳蟹等。Lucia永远不会让喜爱美食的食客们失望，只是一定要记得提前订位。