大蒜有哪些功效 大蒜能生吃 生吃大蒜有什么用

大蒜有哪些功效 大蒜能生吃 生吃大蒜有什么用

大蒜是抗癌之王，生吃大蒜能预防癌症，到底是真是假？看了专家的研究，我差一点相信了。
常听有人说“大蒜是一宝，防癌杀菌效果好。”那么，大蒜到底能不能抗癌，预防癌症呢？
这不，中国江苏省疾病预防控制中心曾经就做过这样一个研究实验，结果让人吃惊。
研究人员将受试者分为两个小组，一组为肺癌患者，一组为身体健康的成年人，经过实验数据对比显示：每周生吃2次以上大蒜的人患上肺癌的风险降低了44%，即使吸烟的人生吃大蒜仍能将患肺癌的风险降低约30%。
由此可见，大蒜生吃，还是对癌症能起到一定的作用。
研究人员说，大蒜中的蒜素可抑制人体内的炎症反应，并作为抗氧化剂可减少自由基对人体细胞的损害。但蒜素很容易挥发，当大蒜被粉碎或切碎放置15分钟左右，就会充分释放，而经过100度温度加热后，它的抗氧化物的有机硫化物会大大降低，所以说，煮熟的大蒜，预防癌症的效果就要大打折扣了。
也许一直以来，大蒜都被冠上防癌、抗菌，能杀幽门螺旋杆菌，能降血脂等功效，大家都把大蒜的作用神化了。其实，大蒜根本不能代替药的作用，在日常较小的食用量中，它的防癌抗癌作用非常有限。所以，我们一定要正确认识大蒜，大蒜就是人们日常生活的的一个调味食品，吃得更多还是一个味道。
爱吃大蒜的朋友注意了：每天大蒜食用不宜过多，过多食用会促进胃酸分泌，刺激肠胃粘膜，大概每日吃一颗蒜的量较为合理。而且，在吃的过程中，为充分保留大蒜中的有益成分，烹调方式越简单，保留的成分也就越多，生吃是最好的方法。
总的来说，大蒜具有杀菌作用，而且含有大量硫化物，还含有硒。吃大蒜还是好处多多。