在成都,兰桂坊遇见水井坊

在成都,兰桂坊遇见水井坊

彭 童

今天的兰桂坊聚集了大小酒吧和餐馆，深受中产阶级和游客的欢迎，成为香港最重要的地标之一。2010年，成都将拥有香港境外唯一的“兰桂坊”小区，比香港的还大18倍；而与成都兰桂坊一街之隔的水井坊，却演绎着600多年前酒吧的雏形，穿越历史，见证文明，浓酽的酒香依然挥不去躲不掉。

1981年，31岁的盛智文花了3200万港币在香港中环小街兰桂坊买下一栋大厦，这个德国出生，加拿大长大，并在27年后加入中国国籍的年轻人决定开一家名叫“加利福利亚”的意大利餐厅：今天的兰桂坊聚集了大小酒吧和餐馆，深受中产阶级和游客们的欢迎，成为香港最重要的地标之一，而盛智文拥有这里七成的物业产权，被称为“兰桂坊之父”。

相传大约公元十四世纪，成都水井街有一位王姓小客商，胸怀大志，一心想集蜀酒酿造之大成，创立一个属于自己的品牌，经过不懈努力，他终于实现了这一夙愿。他在酿酒的风水宝地大佛寺旁觅地建号，酿造了独具特色的一代佳酿，从此王家的自酿美酒香遍府河、南河交汇一带无数大街小巷。那时，水井街的好酒已是远近闻名，许多外地客商都慕名而来，为的是一品酒香十里的水井烧坊佳酿。当时水井酒坊所在地锦官驿，正是成都车水马龙、商贾云集、歌舞升平之地，而水井街上有许多小酒馆，酒旗飘舞，酒馆的字号时隐时现。客人来了，打几两酒，要几碟成都名小吃作下酒菜，品美酒，赏锦江春色，这何尝不是如今酒吧文化的雏形?

2009年，成都锦官驿街的路牌下，“兰桂坊”的围挡已经立起了数月，偶尔有市民垫起脚尖眺望里面光怪陆离的当代建筑，盛智文说，这里将比香港“兰桂坊”大18倍，而且是香港境外唯一的“兰桂坊”小区，明年上半年就将正式开幕。

成都“兰桂坊”一街之邻的水井坊，2001年被国务院列为“全国重点文物保护单位”，中国文博专家和科技专家第一次确认了水井坊酒窖是中国最古老的酒窖和中国白酒酿造工艺的起源。600余年的时间跨度，王姓商人早已作古，但酒香却可以穿越历史，见证文明，挥不去躲不掉，水井坊依然尽情释放着自己浓酽的味道。

九眼桥的蜕变

九眼桥是成都一个知名度很高的地方，在我的记忆里，这里是成都东南方向进城的要道，城乡的交叉点。直到上世纪五十年代前，九眼桥一带都是热闹的水码头，要从水路出成都下重庆，得从这里搭船启程；而外地水路运来的货物，也得在这里上岸。码头历来都聚集着三教九流，码头边的酒肆和茶馆自然生意兴隆。