游记笔会：桐城“五月雪”(4)

大荒的故事

大荒茶业保护老茶树的自然生长状态，不施化肥，不喷农药，只是除去枯枝败叶，让茶树通风，沐浴阳光，更充分地吸纳大自然的养分。茶叶采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工茶。制作上最为自然，将新鲜茶叶摊放在竹篾上置于微弱阳光下，或置于通风效果好的室内，让其自然萎凋。待晾晒至七八成时，再用文火慢慢烘干。不破坏酶，又不促进氧化作用，毫香清远，汤鲜留甘。陆羽《茶经》里说过：“其地，上者生烂石，中者生烁石，下者生黄土。野者上，园者次。”荒野的老白茶，在大荒成了茶之上品，重新焕发了青春和活力。

去年底，大荒茶业被评为国家级福鼎白茶森林康养基地，在宁德区属于首家。集茶旅、度假、康养于一体，打造森林荒野老白树茶园、林茶共生露营地、白茶主题酒店等为一体的康养度假胜地，这大概就是付明峰心目构筑的“桃花源”。

白居易的好友卢仝以善吟“茶诗”而闻名，他的《七碗茶歌》和陆羽的《茶经》同为经典：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通心灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”太姥山一直被誉为“海上仙都”，卢仝的七碗茶，倒是应了在这“山随平野尽，江人大荒流”的大荒茶山上，喝着大荒老白茶的精妙注解。

“一杯荒茶，不恋繁华”，这是大荒茶业的初心。