盐文化是海南的主流文化之一，海南史可以说是一部盐文化史(6)

不变的古法 依旧的味道

又黏又滑，咸香适度，香而不腻的传统小吃那大肉粽。

客人在食用一碗搅拌好的米烂。

儋州晒制的传统海盐，天然且口感鲜美甘醇，炒菜调汤不用投放味素、鸡精和酱油。盐区祖辈食用当地传统海盐，从来没有爆发流行过传染疾病。

儋州餐馆密集，且门庭若市。儋州中大型餐馆大多集中在市区（当地人称为那大），官方最新统计这里总计约有1623家餐饮企业，大江南北、岛内岛外各地风味美食在儋州都有落脚点。恒大名都周边的美食街，那恁路小吃街，夏日国际商业广场，鼎尚时代广场的美食广场，海南西部最大的开放式海鲜广场，聚集着儋州所有的当地特色餐馆和小吃店。

经营儋州传统美食和小吃的店家，以及当地特色美味实在太丰富，几天甚至几十天品尝不尽。传统小吃有儋州米烂、儋州粽子、海头猪肠头、东坡香糕、锅边馍、新英炒粉、萝卜馍、春梦婆干糕、薏粑、煎堆、千层白馍、儋州年糕、碱水馍、清补凉等;特色菜肴有东坡肘子、南吉黄皮鸡、儋耳狗肉、光村沙虫、红鱼干焖花肉、儋州珍鲍、铁板香豆腐、红树林葫芦鸭、双黄大补、松涛鳙鱼、东坡养颜汤等。仅儋州粽子，就有肉蛋、排骨、猪脚、虾米等几十种口味，达百家餐馆和食品企业在制作售卖。在鼎尚时代广场二楼和发源路10号设有门店的本味儋州米烂小铺，市民喜欢的特色小吃种类全，制作精细，味道纯正，且用餐环境清新。经理蒲惠球介绍，“他们加工间和五家门店，严格选用当地食材，离不开儋州老盐。历来儋州人，来往儋州的海南人，情怀最重的还是儋州传统小吃，这是海南餐饮主流，也是一份文化自信。”

儋州本味米烂小铺三色碱水馍，好看且口感柔韧十足。

千年古法晒出的海盐，无添加，色如雪，鲜美又富营养，烧菜醇香，清澈透明。凭独一无二的鲜美食盐的禀赋，在悠久璀璨的美食文化占有一席之地。

TIPS

儋州市地处海南省西北海岸，是海南最早设置行政建制的地区，最佳旅行时间11月至次年3月。

交通：航空、铁路往来儋州非常方便。坐飞机由海口美兰、三亚凤凰国际机场进出，两处机场每天都各有到达儋州市的20余次环岛高铁，儋州境内有白马井和银滩2个高铁站。

景点：首选散落在儋州境内（包括洋浦）的千年古盐田，还有东坡书院、中和古镇、石花水洞、云月湖、松涛水库、龙门激浪和火山海岸等。