百年“葡萄常”——中国记忆

百年“葡萄常”——中国记忆

百科探秘

光绪二十年农历十月初十，正值慈禧太后的寿辰。这一天，她正要去看戏，忽然看见园子里一架绿茵茵的葡萄架，上面挂着紫莹莹的葡萄。深秋时节，看见了新鲜的葡萄，慈禧非常高兴，命人摘下葡萄来品尝。旁边的大臣忙跪下请罪，说这是假葡萄。慈禧说，怎么可能，上面还挂着霜呢。内务府大臣禀告，这是旗人韩其哈日布夫妇所做。慈禧仔细端详，才发现果然只是一串玻璃做成的葡萄（图1）。葡萄上的白霜是韩其哈日布的夫人所发明，慈禧当即赐她“常在”之名。韩其哈日布蒙受圣恩，便把家族的姓氏改作常姓，“葡萄常”的名声从此在北京城家喻户晓（图2）。

（1）能够以假乱真的玻璃葡萄

（2）“葡萄常”创始人常在夫妇

今年45岁的常弘是“葡萄常”的传人，这门用玻璃制作葡萄的老北京传统手工艺，如今已经没有几个人知道了。关于自己祖辈的过去，成了常弘从小就听说，现如今深印在脑海不会褪去的记忆。

这葡萄究竟有什么特别之处，能让见过无数宝贝的慈禧也拍案叫绝呢？

主持人:您的这门做葡萄的家传手艺，真正的绝活是哪几样？

常弘:一个是上色，这个色要让它逼真，而每颗葡萄的颜色，自然长成的不会都是一样的。一个是这个霜。当初有好多国家从我们家订货以后，专门研究这个霜，因为他们想仿照做啊，他拿仪器测，也没有研究出来。这100多年，将近200年，唯独“葡萄常”，仍然只有我们一家会做。

主持人:这个葡萄，冷不丁地一看，和真的绝对不相上下。

常弘:对，过去还可以做出葡萄干来呢。就是还没长好的葡萄，成干了。

主持人:扁了，蔫了？

常弘:对，也能做。为什么能让小孩一看就以为是真的，伸手就要摘呢？它绝就绝在这儿。

“葡萄常”的绝就在“仿真”二字上，常家做出的葡萄不仅颜色逼真，更绝的是，它能和果园里的葡萄一样挂着白霜，让人惊奇，又不得其解（图3）。因为这层白霜，“葡萄常”以一个民间小玩意，得到了皇家认可。常家在开创了第一代“葡萄常”制品后，第二代的常家传人也辛勤创业，家业越做越红火。很快在京城手工艺中心的花市大街置办了一所宅院。独有的葡萄绝技，让常氏家族走向鼎盛。就在这时，“葡萄常”家族却立下了一个令外人费解的规矩:家族手艺，传女不传男。然而在常弘的记忆里，也正是这层白霜，成了“葡萄常”家族兴衰沉浮的根源。