小说节选：寻求父亲的内心世界(6)

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舅爷听说了，搓着手，嘿嘿地笑着，心里高兴不已。

上午，队长和舅爷分手后，心里也闷闷不乐，自己的小算盘没想到让舅爷给破坏了。他回到家，想了半天，脑子忽然开了窍，就让舅爷带父亲学吧，因为父亲是舅爷的外甥，舅爷会认真教他的，等父亲学会了这门手艺，他还是自己队里的人，这门手艺也就留在了队里，再让小四跟父亲学也不迟。如果现在不同意，等于全砸了，连队里的面也挂不好，小四的手艺也学不到，于是，便这样决定了。

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舅爷挂面了，因为带了父亲做徒弟而劲头十足。挂了几天后，舅爷决定让父亲上手。

下午四五点和面，先是把面倒进一个大口的面盆里，面盆是陶制的，厚厚的，盆里是光滑的绿釉，那釉绿汪汪的，仿佛能汪出一层油来。父亲第一次看到这么精致的面盆，他用手拭着面盆光滑的底，釉在父亲的手指上滑过，细润温柔，像一个小女孩儿的皮肤。

呼的一声，舅爷把面倒进去，盆口腾起一股细雾。父亲把袖子挽起来，倒上水，用手搅拌。

开始时，面粉黏了父亲的双手，父亲甩也甩不掉，再过一会儿，面粉和成了一块巨大的白色面团，和父亲的手就分开了。父亲把手掌握成拳头，用力搋，面团发出噗噗的声音。搋得越熟，面越有筋道，一个小时后，面搋成形了，面团卧在面盆里，像有了生命一样。父亲再用手掌拍拍，面团发出叭叭的声音。然后，盆上焐上一个被子，这叫醒面，就是让面膨胀起来。

面在盆里醒了几个小时，到了晚上七八点钟的时候，就可以盘条了。

盘条前，要先蒸一屉熟面粉，面粉遇到水汽会结成团，就要用罗筛，筛下的面粉细细的，这蒸熟的面粉主要是用来防面粘面板的。

舅爷揭开面盆上的被子，一团面在盆里已醒得像一块硕大的馒头，饱满圆润，面皮在灯光下发着淡淡的光泽。父亲站在旁边看，舅爷让父亲用手指按按，面团一按一个凹陷，不一会儿又恢复了平整。

舅爷对父亲说：“如果按下去面弹不起来，就是死面了，如果一按到底没有硬度，就是烂面了，这两种面都挂不成面，面要一按一个窝，要有弹性。”

父亲挽起袖子，在案板上撒上一层蒸熟的面粉，然后，双手抄到面盆的底部，用力把面团从盆里甩到面板上，像从池塘里甩出了一条大鱼。父亲把面在案板上揉了几下，然后摊开，用刀将面划成一个个条状，父亲在面板上熟练地搓揉，短短的方形的面条瞬间搓成了圆柱形的长长的面条，从面板上拖下来，舅爷一边用手接住，一圈圈儿地绕到面盆里，一边看着父亲的手功指点着。

面盆很快就一层层地绕满了。舅爷用一块棉被盖上，这是第二次醒面。

晚上七八点，舅爷打开面盆，要把盆里的面绕到面筷上。父亲要上来干，舅爷说这是最难的一道活儿，还是自己干。面筷是长长的，用竹子削成的。一头插在筷眼里，一头伸在外面，舅爷把长长的面轻轻地往上绕，一边绕一边搓揉，两只手上下翻飞像两只蝴蝶，看得父亲眼花缭乱，一双面筷很快就绕到头了，舅爷把长长的面条掐断，把面筷取下，再绕下一双面筷……面焐分上下两层，很快就放满了，一盆的面也绕完了。舅爷把面焐再盖上被子，这第三次醒面。