圣诞节总是年末最值得期待的日子，什么样的美食最能与其相配呢(3)

一口吃下这“圣诞”

用料

1只整鸡/2个柠檬/45克口蘑/15克蒜/10克蜂蜜/5克胡椒粉、法香/1/2茶匙姜汁/1茶匙盐/1汤匙甜面酱/2汤匙料酒/适量油

做法

整鸡预先处理好，去头去尾后洗净沥水。蒜去皮切末，拧檬洗净切片。口蘑洗净切块，法香洗净切碎。取一碗，放入蒜末、姜汁、胡椒粉、甜面酱、盐、料酒、蜂蜜混合均匀制成腌料。整鸡均匀地涂上腌料后静置一旁腌制入味。腌制好的整鸡放入铺有锡纸的烤盘，将处理好的口蘑块和1/2的拧檬片混匀后一起塞入鸡腹中。，剩余柠檬片取适量挤出汁水，其余放入倒有少许油的煎锅煎香。

烤箱预热至250摄氏度，放入整鸡烘烤25分钟，再以200摄氏度的热度烤制10分钟（烘烤过程中可隔一段时间翻一次面）。取出整鸡，摆上煎好的柠檬片，淋上柠檬汁，撒上法香碎装饰即可。

龙蒿奶油酱烤龙虾

用料

1只波士顿龙虾/30克黄油/150毫升鲜奶油/5毫升白兰地/30克龙蒿碎/适量芦笋、盐、胡椒粉

做法

芦笋洗净切段后放入加盐的沸水中焯孰。黄油置于室温下融化。

鲜奶油、白兰地、盐、胡椒粉、龙蒿碎搅打均匀后制成龙蒿奶油酱。波士顿龙虾去须洗净，放入沸水中煮15分钟，捞出过凉水后用刀剖成两半摆入烤盘中，再于龙虾上方放入融化的黄油，一起送入预热180摄氏度的烤箱烘烤15-20分钟。

考好的波士顿龙虾取出装盘，摆上芦笋段，淋入龙奶油酱即可。

香煎红酒牛排

用料

300克牛排/15毫升红酒/5克香芹粉、迷迭香/2克黑胡椒碎/适量橄榄油、盐

做法

牛排洗净沥水，用肉锤轻轻拍打使之松弛，再均匀地抹上迷迭香、香芹粉腌制30分钟。平底锅倒入适量橄榄油烧热，放入腌制好的牛排煎至五成熟，烹入红酒再煎片刻。出锅前，撒上黑胡椒碎、盐稍加调味即可。

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香煎烟熏鸭胸配蒜香面包

用料

200克烟熏鸭胸肉/50克紫椰菜/1个橙子/15克黄油/2片蒜香面包/2汤匙红酒/适量盐、橄榄油

做法

平底锅倒入适量橄榄油烧热，放入烟熏鸭胸肉煎至两面金黄，取出沥油切片后摆盘备用。

紫椰菜洗净切丝。橙子洗净，橙皮擦丝，橙肉一半切块，一半榨汁。

平底锅烧热，放入黄油，待其融化后放入橙皮丝、橙肉，烹入红酒、橙汁翻匀。待锅中汤汁微稠，关火，将其淋入盘中。最后，摆上紫椰菜丝、蒜香面包即可。