北海道之旅，以一种不差钱但务求完美的心态计划了充实的行程(4)

以蟹的名义解锁

地址：旭川市3条通6丁目右2号

花小路さわ田

在札幌吃怀石会席料理，通常人都会选择温味或者寿山，但看看大厨的手写菜单，相信二星料亭花小路さわ田应该不会令你失望。

地址：札幌市中央区南7条西4丁目プラザ7-4浅井ビル 3F

水の謌

同属鹤雅集团旗下的顶级温泉旅馆，料理是水の謌唯一比鄙の座优秀的地方。另外不得不提的是，支笏湖的冰涛节非常有意思，个人认为甚至比札幌冰雪节更值得一去。

地址：千歳市支笏湖温泉

温味

北海道首屈一指的三星怀石料亭，此行因为周日定休而遗憾错过。

地址：札幌市中央區南3条西3-3 G DINING SAPPORO 3F

第一海鲜丸

二条市场是当地居民的首选海鲜市场。第一海鲜丸是市场内一个小小的夫妻店，门面相当低调，只有两桌（4+6人位）。浅灰色的活赤贝、三文鱼腩、金枪鱼赤身、中腩、牡丹虾、蟹腿、海胆和酱油渍鲑鱼子都是美味。

地址：札幌 市中央区南3条东二条市场内

おが Oga

评分超高的乡土料理店，家族式料理店。店长老爷爷超可爱。以北海道毛蟹和新鲜喜知次鱼为主打，刺身拼盘也新鲜厚实，店内有四五种套餐和各类单点酒肴，当地特色食材价格合理。除了五六个吧台位置，其余全部都是小型包间，非常适合4-6人的小团体聚会。

地址：北海道札幌市中央区南三条西3 サンスリービル8F

炉端烧

浪花亭 · 炉端烧料亭的总店位于札幌，很聪明地在二世谷开了个分店——因为二世谷能吃且好吃的餐厅真的不多。鲑鱼子和海胆算是超强组合了。从铺满鲑鱼子的海胆蒸蛋到海胆寿司+鲑鱼子寿司，反正这种浓厚口味绝对不会出错。食材好就是真的好。蟹腿烤得超赞！黄油烤扇贝和生蚝都很不错，食材新鲜但大小随机。烤蟹腿的水准是个惊喜，轻轻一拨就能把整块剥离，烤得半透明至溏心状，旁边配的居然是摘取后经过100天熟成的土豆，点缀着一点点吞拿鱼酱汁，口感惊人的甜糯。一直觉得炉端烧最有趣的地方就在于现场表演。北海道和牛烤至三分熟，表面微焦，雪花不腻，牛肉风味十足，用料厚实，好吃到瞬间光盘。季节御饭是鲍鱼釜饭，用炭火慢慢蒸熟饭之后才放入整只鲍鱼，食材才不会蒸得过老，把鲍鱼肝脏略略压碎打入饭内，搅拌均匀后有淡淡的鲜香和葱香。

二世谷地址：北海道虻田郡倶知安町字桦山259

总店地址：札幌市中央区南4条西4丁目7 松岡ビル1F

余市蒸馏所

札幌旁边的余市，有威士忌酒庄Tour，无需提前预约，无需门票，唯独要克服的困难就是日语限定。余市蒸馏所是世界上最后一家坚持使用“人工炭火直火蒸馏”的威士忌酒厂。工人们把握节奏，定时打开火炉来翻动石炭，以古法来百分百还原苏格兰威士忌的味道。可以品尝威士忌，500日元一杯的竹鹤21年，以及1000日元一杯的余市10年（各15ml）。