经典散文：茶元帅(2)

崤阪石茶

我让茶老板打开西边最大屋子的窗户，拉开窗帘，将窗户打开，让阳光浩浩荡荡地从窗口泻到屋里的茶桌上，然后我从提包里拿出一只小小的茶叶盒，打开盒盖，却看不见茶，只见一团金色丝绢，我将金色丝绢小心地抽出来，放到铺满阳光的桌面上，一层层展开，当最后一层丝绢揭开后，在阳光里流淌着金色的丝绢上，出现了那粒茶，那粒无任何光彩，安静地卧在丝绢上的茶。

“这是茶？”穿西装的茶将军问我。

浑身散发着檀香气的茶将军推了推金丝眼镜：“你没有搞错吧？”

“当然是茶。”我说，“不但是茶，而且是茶中极品。”看看大家，“我知道大家连见都没见过，所以也不用搞得那么神秘兮兮地让大家猜。”遂招呼已经看得两眼发呆的茶老板，“准备一硬一软两壶滚水，拿一只干净的带盖儿茶碗来。还有，将桌子上的紫砂茶具撤走，换上玻璃茶杯。”

“老中，老中！”茶老板欢欢地出去了。

屋里的侍茶小姐立即更换茶具，一水的透明的玻璃杯摆到了我们面前。

茶老板很快来了，身后跟着一个侍者队伍，两个小伙子各提着一壶咕嘟嘟冒着白汽的开水，一溜村姑打扮的小姐手里端着各种茶具。远远的地方，还站着一个头发蓬乱的高个子中年男人，手里提着一只照相机。这个阵势又一次让我体会到了茶老板的精明和敬业。

“您，请！”按说茶老板应该通晓各种茶叶的冲沏煮泡方法，但面对这一粒稻谷状茶粒，他却无从下手，咧开大嘴，怯怯地看着我，声音里透透地洇着诚恳。

“各位，誰动手？”我明明知道，越是懂茶的人，越不敢轻易侍茶，只有知道了面前茶叶的身世品格，才敢上水，因为茶不同，水的温度，水的软硬度，盛茶的器皿，冲沏煮泡的方法都不相同。而面前的茶粒，他们一无所知，自然不会轻举妄动。

当然得到的是一片指责声，说我有意卖关子。

这种指责听着很舒服。我就在指责声中从一个小姐手里接过了洗得干干净净的青瓷带盖儿茶碗，将白色丝绢捧起来，小心地将那粒珍贵的茶粒倒入茶碗。虽然所有的目光都集中到了那粒茶上，阳光中的那粒茶却没有折射出任何灿烂的光芒，甚至没有一般上等茶的清丽，木木地卧在青瓷茶碗里，似乎吸光，似乎吃气。

这就表现出该茶的第一个品质：不惊不艳，若朴玉浑金。

按茶理，水的温度、硬度应该和茶的品格一致，起码和直观品格一致。而这茶直观朴实，性情应该温和，自然应用软水、温水缓沏，而且水的温度，最好在65℃。

但我却从第二个小伙子手里接过咝咝冒着热气的水壶，遂问：“哪儿的硬水？”

茶老板立即回答：“伏牛山蜂窝泉。”低了声音，“本来应该储一些南岭的泉水呢，今年忙，没顾上。”