明媚春日 清鲜一季

明媚春日 清鲜一季

春风拂面，十里桃花，让鲜嫩的美味唤醒你的味蕾。北京星级酒店缤纷的春季菜品，让你一口咬出春天的味道，时光也变得缓慢而精致。春光舒适，糅合了光与影，不妨赴一场美食之约。

安缦的平和春天

群蛰皆苏，安缦馆中餐厅推出“一品春鲜”系列菜品，于这乍暖还寒的时节温暖起您的味蕾。中餐厨师长翁伟成师傅建议在春季食补中以清补、平补为原则，选用扶助正气或补元气的食物。不仅推出了川贝枇杷炖花胶这样清热宣肺，升津补气的养生菜，还更多选用了时令性强，营养丰富的春笋和香椿等原材。春笋蚊排骨以及碧绿川汁爆桂花蚌，亦是本期推荐菜品，春之荟萃有百菜百味。

XO酱北极贝在总厨秘制XO酱中融合芦笋的脆爽和百合的细腻甘糯，一抚春天的干燥，清心安神滋阴润肺，实属上好的清炒时蔬。鸳鸯核桃花枝球中的墨鱼片饱满有韧劲，爽脆可口，清炒核桃仁亦是春日余味新鲜，具有轻身益气的清新鲜美口感。潮州蒸笋果选用由粳米磨成粉浆炊熟的果皮，晶莹剔透，柔软细腻。中餐厅安缦馆亦将于周一至周五推行“春醒·新昧”粤式点心午市半价的尊享优惠，邀您于典雅庭院享受一份安静平和的午餐时光，安缦虾饺皇、黑松露干蒸烧卖、XO酱煎萝卜糕皆是精心巧制，可谓清淡而不寡，味厚而不腻。

尝鲜季

采逸轩全新呈现春季菜单，甄选春天最新鲜的应季食材，演绎时节更替的美好。多款菜肴集美味与滋补于一体，带你品尝春之味。沿着楼梯徐徐而上，高档时尚的采逸轩中餐厅为您准备了丰富的粤菜佳肴，彰显着浓浓的沪杭情结。广受赞誉的李强师傅亲力掌舵，点心、饺子、煎饼以及京式开胃菜和著名的北京烤鸭等京昧特色一应俱全。从沐浴日光的就餐区域可将街道景致尽收眼底，另有八间独立专属包间。

芥菜鲜肉烧麦味道鲜美叫绝，卖相清新舒畅，是不可错过的点心。油焖春笋堪称最经典的春笋菜之一，也是江浙一带的传统名菜，选用当季时令食材春笋，口味鲜嫩清淡。除油焖以外，雪菜炒春笋也是不错的选择，酒店推出虾子油焖春笋小豌豆满足食客的味蕾。汤爆掐菜海螺片用咸鲜口味清汤爆海螺片，火候需掌握得恰到好处，多一分便不够脆嫩，少一分又失去弹牙的口感。另据主厨李强师傅介绍，在烹制这道菜时，仅选用豆芽掐头去尾中间最为清脆的一段，从而保证了菜肴的口感和美观，故豆芽也称为掐菜。临安石笋干这道杭州菜，笋香微辣，葱香浓郁。笋干因用针划丝，每根都特别细，容易入味，是春季菜单不可错过的佳品。